10 Kasım Masterchef yemeklerinden biri olan kuşkonmaz nasıl yapılır? Birçok ülkede salatalar, sağlıklı çorbalar ve zeytinyağlı yemekler birçok kişi tarafından tercih edilir. Salatası, çorbası ve zeytinyağlı yemeği yapılan sebzeler hayli bedelli sebzelerdir. Kuşkonmaz, enginar, börülce, semizotu üzere sebzeler yemekleri ve salataları sıklıkla yapılan sebzeler ortasındadır. Bilhassa Akdeniz ülkelerinde bu haldeki şifalı sebzeler sıkça tercih edilir ve et, tavuk yada balık üzere yemeklerin yanında servis edilir. Pekala bu sebzelerin ortasında yer alan kuşkonmaz yararları ve faydaları nelerdir, kimler için sakıncalıdır ve kimler kullanmamalıdır?

KUŞKONMAZ NASIL TEMİZLENİR?

Kuşkonmazın üzerinde dikenli küçük yapraklar vardır. Birinci olarak onlar temizlenmeli Bunun için ince uçlu bir bıçak kullanabilir ve bu dikenli sapından ayırabilirsiniz.

Kuşkonmazın daha kalın olan sapı daha ince olan gövdesiyle eş vakitli pişmeyeceğinden sapını da biraz tıraşlamamız gerekiyor. Bu yüzden kalın kökünü salatalık soyucusu üzere aletlerle inceltin ve orta kısımla birebir kalınlığa ulaşmasına çalışın. Ayrıyeten sapını da taze kısmı görünecek kadar kesmenizde yarar var.

KUŞKONMAZ NASIL PİŞİRİLİR?

Kuşkonmazı haşlayarak ya da buharda, ızgarada, mangalda ya da tavada pişirerek yiyebileceğiniz üzere çiğ olarak da tüketebilirsiniz.

Şayet kuşkonmazı haşlayarak tüketecekseniz tencereye dik olarak koymalısınız. Zira sapı ile uçlarının pişme mühleti tıpkı olmayacaktır. Hatta bir kavanoz içinde bile tencereye yerleştirebilirsiniz.

Kuşkonmazı bol tuzlu ve iyice kaynamış olan suya koyun ve 2-3 dakikadan fazla haşlanmalarına müsaade vermeyin.

Akabinde sudan çıkardığınız haşlanmış kuşkonmazları şoklama tekniğini kullanarak renklerini ve besin kıymetlerini muhafazasını sağlayın. Başka bir deyişle haşlanmış kuşkonmazları 2 dakika kadar soğuk ve buzlu suda bekletin. Artık yemeklerinizin yanında garnitür olarak haşlanmış kuşkonmazları servis edebilirsiniz.

Fırında pişirmeyi tercih edecekseniz fırın kabına pişirme kağıdı serebilir, kuşkonmazları ekledikten sonra üzerine eriyen peynirlerden ve zeytinyağı ekleyip fırına verebilirsiniz.

Dilerseniz kuşkonmazı, ıspanak üzere öbür yeşilliklerde olduğu üzere tavada kavurabilir, üzerine yumurta kırarak da tüketebilirsiniz.

Çiğ olarak salatalarınızda da kullanabilirsiniz.

KUŞKONMAZ YARARLARI NELER?

Latince ismi asparagus officinalis olan bu şifalı bitkinin sıhhat açısından da birçok yararı vardır. Bu güzel bitki tüm dünyadaki birçok ülkede salata üretiminde, yemek imalinde sıklıkla tercih edilir. Ayrıyeten vitamin ve mineral içeriği nedeniyle, hastalıklara karşı yararlı olması sebebiyle de çok eski yıllardan beri birçok ülkede kuşkonmaz kullanılır.

Kök, tomurcuk ve gövdesi tüketilen bu şifalı bitki, birebir vakitte konutlarda süs bitkisi olarak da kullanılır.

A, B ve C vitaminleri açısından güçlü bir içeriğe sahiptir.

Hindistan ve Çin üzere ülkelerde çokça kullanılır.

Ülser için şifalı olması da kuşkonmaz yararları ortasındadır.

Kıyı bölgelerinde, yol kenarlarında, bayırlarda, kırlarda çarçabuk yetişebilir.

Kalsiyum, magnezyum ve demir üzere elementler içerir.

Soğuk algınlığı, öksürük üzere rahatsızlıklara karşı yararlıdır.

Hazımsızlık, şişkinlik ve ödem atılmasına yardım eder.

Sindirim sistemini rahatlatır.

Afrodizyak tesiri de bulunmaktadır.

İdrar söktürücü tesiri de herkes için ehemmiyet taşımaktadır. Bu özelliği sayesinde kuşkonmaz sıklıkla kullanılır.

Romatizma ağrısı çekenler, kemikleri ağrıyan bireyler de bu şifalı bitkiyi kullanarak şifa bulabilirler.

Bedendeki toksinlerin atılmasına yardım eder.

Artrit hastalığına karşı da yarar ve fayda sağlar.

Bilhassa et ve tavuk yemekleri ile epey sık tüketilen bir bitkidir. Birçok ülkede lokantalarda et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilir.

Potasyum, fosfor ve kükürt elementleri açısından da zengindir.

Yeterli bir folik asit kaynağıdır.

Kahvaltılarınız için omletlerin içine de bu hoş bitkiyi ekleyebilir ve şifa bulabilirsiniz.

Karaciğer ve safra kesesi için de olumlu tesir sağlar.

Kalp ile dosttur.

Kuşkonmaz lif açısından zengindir.

Kemikleri korur, içerdiği kalsiyum sebebiyle kemikleri güçlendirir.

Kolesterolün düşürülmesine yardım eder.

Bayanlar adet yani regl devri öncesinde de bu şifalı bitki tüketilmelidir. Adet öncesi oluşan şişlikler ve ödem için iyi gelmesi de kuşkonmaz yararları ortasındadır.

Diyet yemeklerinde de sıklıkla tercih edilir.

Ayrıyeten probiyotik bakterilerin gelişimini dayanaklar, bağırsaklar açısından da yarar sağlar.

Kabızlık üzere hazımsızlık ve sindirim meseleleri için de yarar sağlar.

Egzama üzere cilt hastalıklarına karşı da kullanılır.

Anemi yani kansızlık rahatsızlığı olan bireyler de bu şifalı bitkiyi kullanabilirler.

Bilhassa Hindistan’da doğurganlığı teşvik etmek için kullanılır.

Kanı temizleme özelliği vardır.

Yüksek oranda pürin içerir, bu nedenle böbrek hastaları kuşkonmaz tüketmemelidir.

Gut hastalığı olanlar da bu şifalı bitkiyi tüketmemeye dikkat etmelidir.

Haberler.com