HANİFE BAŞ – Kurban Bayramı öncesi bayramlık şeker ve çikolata satışı çok arttı. Bu yıl da bayramlık şeker pazarının büyüklüğünün 350 milyon TL civarında olması bekleniyor.

Kent, Milka üzere markaları bünyesinde bulunduran Mondelez International Türkiye’nin Genel Müdürü İhsan Karagöz, bu yıl toplam bayram şekeri tüketiminin 18-20 bin ton olmasını beklendiğini söyledi. Karagöz, bu yılki bayram için de hedefledikleri doğrultuda 11 bin tonluk bir bayram şekeri üretimi gerçekleştirdiklerini belirterek, “Ramazan Bayramı’nda bu yılki bayram üretiminin yüzde 62’sini sattık. Kurban Bayramı’nda da üretimin kalan ölçüsünün satışını öngörüyoruz” dedi.

Kilosu 28 TL

Türkiye’de 1 milyar TL’lik şeker pazarı olduğunu lisana getiren Karagöz, 350 milyon TL’lik de ikramlık ve ikramlık bayram şekeri pazarı bulunduğunu aktardı.

Karagöz, Türkiye’de bayramlaşma ve bayram şekerinin değerini anımsatarak, şunları söyledi:

“Bayram şekeri her ne şartta olursa olsun vazgeçilmeyen bir ritüel. Geçen yıllardaki yaz mevsimine denk gelen tüm bayramlarda da bunu açıkça gördük. Bu nedenle bu yıl da sıcak havanın talebi olumsuz etkileyeceğini düşünmüyoruz. Yalnızca yaza denk gelen bayramlarda tüketicilerimizin sert şekerlemelere daha çok ilgi gösterdiğini gözlemlediğimizi söyleyebilirim.”

Kiloluk bayram şekerinin bu yılki tavsiye edilen fiyatının 28.5 TL olduğunu da açıklayan İhsan Karagöz, “Fiyatlarda Ramazan Bayramı’na kıyasla değişiklik yok. Geçen yıla nazaran yüzde 10-11 üzere bir artışla enflasyonun hayli altında” dedi.

Saklama şartı nasıl olmalı?

Ülker Pazarlama Üst Yöneticisi (CMO) Aslı İhtimam Turhan, bayram için hazır olduklarını belirterek, çikolata ve şekerleme alırken saklama şartları açısından tüketicilerin dikkat etmesi gereken noktaları şöyle anlattı:

“İkramlık şekerlemenin 30 derecenin altında, güneş görmeyen serin ortamda saklanması gerekiyor. Çikolatanın ambalajı, eserin nefasetini muhafazası açısından değerli. Ambalaj eseri çok iyi kapatmalı, hava ve ışığa maruz kalmasını engellemeli. Çikolatanın yüzeyi parlak ve pürüzsüz olmalı, ağızda kolay kolay erimeli. Çikolatada bulunan kakao yağı çok özel ve hassas kristal bir yapıya sahip, bu yüzden 18-22 derecede, serin bir ortamda saklanması kâfi. Buzdolabına konmaması gerekir.”

Çikolataya ağır talep

Kahve Dünyası yetkilileri ise, Kurban Bayramı’nın hem olağanlaşma hem de yaz mevsimine denk gelmesi nedeniyle çikolata çeşitlerine ağır talep olduğunu belirterek, “Türk beşerinin çikolataya olan tutkusu aşikar. Bu tutkuya bir de klâsik bayram çikolatası alışkanlığımız eklenince talebin daha da ağırlaştığını söyleyebiliriz. Kurban Bayramı’nın tesiriyle hazirana kıyasla çikolata satışlarımızda yüzde 142’lik artış yaşandı” tabirlerini kullandı.