İzmir’deki Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda kalaycılık yapan Yaşar ve Aziz Bartık kardeşler, dedelerinden miras kalan mesleği geleceğe taşımak için gayret sarf ediyor.
Giridizade Süleymanağa Vakfı Palamut İş Hanı’nda yaklaşık 15 metrekare dükkanda faaliyet gösteren kalaycı kardeşler, bakır mutfak eserleri kullanmaya devam eden restoran ve vatandaşlara hizmet veriyor.
Yaklaşık 1 asırdır kalaycılık yapan Bartık ailesinin son ustaları olan 46 yaşındaki Yaşar ve 42 yaşındaki Aziz Bartık kardeşler, ilkokulu bitirdikten sonra bakır kalaylamak için ocak başına oturdu.
Babaları Nazmi Usta’nın 83 yaşında vefat etmesinin akabinde mesleği sürdüren Bartık kardeşler, bakıra olan ilginin giderek azalması ve kalaycılığa istek kalmamasına karşın mesleklerini sürdürdü.
Dükkanda sabahın birinci saatlerinde işe başlayan kardeşler, akşam saatlerine kadar yaklaşık 60 dereceye kadar çıkan ocak başında ekmek paralarını çıkarmaya çalışıyor.
Günde yaklaşık 300 kesim eserin kalaylandığı dükkanda iki kardeşin en büyük yardımcısı ise Aziz Usta’nın oğlu Nazmi.
Dedesinin ismini taşıyan 13 yaşındaki Nazmi Bartık, hem babasının hem de amcasının dizinin tabanından ayrılmıyor. Kışın okula giden Nazmi, tatil günlerinde de cet mirası mesleği öğrenmek için eğitim görüyor.
Bakır, konutlardan restoranlara taşındı
Yaşar Bartık, AA muhabirine, kalay ocağına 12 yaşında geçtiğini, 34 yıldır birebir yerde olduğunu söyledi.
İşin zorluğunun herkes tarafından bilindiğini lisana getiren Bartık, son yıllarda daha sağlıklı ve lezzetli yemekler piştiği için bakır eserlerin tercih edilmeye başlandığını söz etti.
Bakırın bilhassa restoranlarda tercih görmeye başladığına dikkati çeken Bartık, bilhassa Güneydoğu mutfağına yönelik restoranlarda bakır eserlerin vazgeçilmez hale geldiğini aktardı.
Bakır mutfak gereçlerinin satışında artış olmasına karşın kalaycı ustasının kâfi olmadığına işaret eden Bartık, şunları kaydetti:
“Bakıra dönüş var lakin kalaycı yok. Yetişen usta yok. Bizden sonra da yeğenim var. Dışarıdan kimse ‘ben kalaycı olacağım’ demez. Bizim işimiz kolay değil. Herkes ‘çocuğum okusun’ diyor haklı olarak. Kula’dan Çeşme’ye kadar bizden diğer kalaycı yok. İzmir’de ‘kalaycılık yapıyorum’ diyen de bize getiriyor aslında eseri. Bundan 15-20 sene sonra da kalaycılık var olacak. Benim kuşkum yok. Yalnızca işini düzgün yapanlar ayakta kalacak o da kesin. İşini iyi yapana her vakit ekmek var.”
Bizim işimiz “hastalık”
Aziz Bartık ise oğlunun mesleğini devam ettirmesinden ötürü hem sevindiğini hem de üzüldüğünü belirtti.
Bütün ailenin kalaydan ekmek yediğine işaret eden Bartık, “Benim elimden gelse ben oğluma bu işi yaptırmam. Bizim işimiz hastalık. Kanser, siroz, astım. Ne ararsan bizde var. Bütün gün asidin içindeyiz. Lakin evladım meskenine ekmek götürsün, elinde bir meslek olsun da isterim. Öteki dermanımız yok.” diye konuştu.
Kaynak: AA
Haberler.com
