Domates çorbası yaz aylarının taptaze domatesleriyle yapıldığı vakit çok lezzetli olmaktadır. Domates ne kadar hoş ve taze ise domates çorbasının lezzeti de o kadar iyi olmaktadır. Yani aslında bu çorbanın en büyük püf noktası domateslerin hoşluğudur. Şayet kışın domates çorbası yapacaksanız da yazın hazırladığınız lezzetli domates konservelerini kullanabilirsiniz. Yaz kış hem lezzetiyle hem de manzarasıyla mideleri şenlediren domates çorbasının yanına bir de kıtır ekmekler ve kaşar peyniri rendeleri eklendiği vakit tadına doyum olmaz! İşte en farklı ve hoş domates çorbası tarifleri!

FIRINDA KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI TANIMI

Domates çorbası tanımları ortasında en temel olanı sadece domatesten yapılan çorbadır. Bu tarife farklı bir hava katmak için ve domatesin lezzetini arttırmak için domatesleri közleyeceğiz. Hem de fırında! Bu biçimde hem daha lezzetli hem de daha farklı bir domates çorbası tanımı olacak! İşte fırında közlenmiş domates çorbası!

Gereçler:

• 5 adet orta uzunluk domates
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• 3 diş sarımsak
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Fırında közlenmiş domates çorbası için öncelikle domatesleri közleyeceğiz. Bunun için fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Yağlı kağıdın üzerine domatesleri ikiye bölüp dizelim ve yanlarına da ikiye kestiğimiz biberleri ekleyelim. Sarımsakları soyalım ve domateslerin üstlerine batıralım. Ve kuru soğanları da soyup halka halka doğrayıp tepsinin mümkünse domateslerin üzerine dizelim. Bir kenarda tuzu, şekeri, kekiği ve karabiberi de karıştırıp tepsinin üzerinden serpin. Evvelden fırını 180 derecede ısıtalım ve domatesleri yaklaşık yarım saat pişirelim.
• Domatesler közlendikten sonra bir kenara soğumaya alalım. Soğuduktan sonra közlenen domates ve biberlerin kabuklarını soyalım.
• Çorbayı pişireceğimiz tencereye tereyağı alalım ve unu kısık ateşte kavuralım. Rengi dönünceye kadar ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Kısık ateşte kavurduğumuz unların üzerine közlediğimiz zerzevatları ekleyelim ve iyice karıştıralım.
• Zerzevatları unla iyice karıştırdıktan sonra suyumuzu ekleyelim. Bir sefer de suyla karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım ve pişirmeye bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım ve blenderdan geçirelim. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edelim. Çorba kıvamı alana kadar sıcak su ek edebilirsiniz.
• Suyunu ayarladıktan sonra en son baharatları ve sütü ekleyebilirsiniz. Son olarak 5 dakika daha pişirdikten sonra çorba servise hazır. Afiyet olsun!

FESLEĞENLİ DOMATES ÇORBASI TANIMI

Domates çorbası tanımı sütlü, kremalı, unsuz üzere birçok biçimde karşımıza çıkıyor. Bunlardan da vereceğiz lakin öncelikle farklı ve lezzetli bir domates çorbası tanımı veriyoruz. Domatesin en hoş eşlikçisi hiç elbet taze fesleğendir. İşte en hoş domates çorbası tanımı: Fesleğenli Domates Çorbası

Materyaller:

• 1 kilo (yaklaşık 9-10 adet) orta uzunluk domates (eğer mevsimi değilse domates konservesi de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (tercihinize nazaran domates biber karışık da kullanabilirsiniz)
• 1 demet fesleğen
• 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş taze sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1,5 litre sıcak su

Hazırlanışı:

• Öncelikle domatesleri hazırlıyoruz. Domateslerin tümünü evvelden ısıtılmış 190 derecelik
• fırında 10-15 dakika pişirelim. Kabukları yumuşayacaktır. Daha sonra fırınladığımız domateslerin kabuklarını soyalım.
• Çorbayı pişireceğimiz derin bir tencerenin içerisine zeytinyağını ve sarımsakları alalım. Sarımsakları 1-2 dakika soteleyelim ve daha sonra domatesleri ekleyelim. Domatesleri tüm tüm atalım.
• Domatesleri de sarımsakla bir kez çevirdikten sonra suyunu da ekleyelim. Daha sonra bir blender yardımıyla domatesleri iyice püre haline getirelim. Salçasını da ekleyip bir defa karıştırıp kapağını kapatarak pişirmeye bırakalım. Kaynamaya başadığı vakit da altını kısalım.
• Piştikten sonra fesleğen, tuz ve karabiberi de ekleyelim ve 5 dakika daha piştikten sonra altını kapatalım.
• Çorbanın üzerine hem sunum hem de lezzet için mesken imali pesto sos yapalım. Bir mutfak robotunun içerisine birkaç yaprak fesleğen, zeytinyağı ve sarımsakları alalım ve sos kıvamına gelince çorbanın üzerinde servis edelim. Afiyet olsun!

KREMALI DOMATES ÇORBASI TANIMI

Domates çorbası tanımı kremalı versiyonu en popüleridir. Kremalı domates çorbası tanımı yapması kolay ve lezzetli inanılmaz hoş bir tanımdır. İşte kremalı domates çorbası yapılışı!

Gereçler:

• 10 adet orta uzunluk taze domates
• 1 su bardağı süt kreması
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Domateslerin kabuklarını soyalım. İri iri doğrayalım. Derin bir tencerenin içerisinde 1 bardak su ile pişirelim. Piştikten sonra ocaktan bir kenara alalım.
• Çorbayı pişireceğimiz tencerenin içerisine zeytinyağını ve unu alalım. Unun kokusu çıkana ve rengi dönene kadar kavuralım.
• Sarımsakları ezelim ya da rendeleyelim. Domateslerle bir arada unun içerisine ekleyelim. Güzelce karıştırdıktan sonra kalan 5 bardak suyu ve baharatları da içerisine ekleyelim, bir defa karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım ve çorbayı blenderdan geçirelim. Domateslerin büsbütün çorba formuna gelmesi lazım. Rastgele bir pürüz olmayana kadar blenderdan geçirelim. Kısık ateşte bir 10 dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım. Çorbanın kesilmemesi için kremayı bu basamakta ekleyelim ve iyice karıştıralım. Kremalı domatesli çorba tanımı hazır! Afiyet olsun!

DOMATES ÇORBASI TEKLİFLERİ

• Domates çorba tanımı ekseriyetle kruton ya da kıtır ekmeklerle servis edilerek verilir. Peksimet ya da yapacağınız baharatlı kıtır ekmekler hem sunum hem de lezzet olarak çorbaya hoşluk katacaktır. Hazır olarak satılan kıtır ekmeklerden de kullanabilirsiniz, konuttaki bayat ekmekleri pahalandırmak için kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için yalnızca zeytinyağı ve baharat kâfi olacaktır.
• Domates çorbası için servis tekliflerinin en popülerlerinden biri de kaşar rendesi. Neredeyse hiç kaşar rendesiz domates çorbası tavsiye edilmez. Kaşar rendesi yerine mozarella da kullanabilirsiniz.
• Domates çorbası yaparken zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet verecektir.
• En hoş domates çorbası tanımı, taze ve lezzetli domateslerle yapılır. Yazın Bursa domatesi üzere lezzeyli ve kokulu domatesleri tercih edebilirsiniz. Kışın renksiz ve lezzetsiz domatesler doğal olarak çorbaya da rastgele bir lezzet vermeyecektir. Bu yüzden domates çorbası tanımı için hazır ya da kendi hazırladığınız domates konservelerini de kullanabilirsiniz.
• Domates konservesi yerine yazın hoş domatesleri doğrayarak bir poşet içerisinde buzlukta koruma edebilirsiniz. Böylelikle çorba yaparken direkt o domatesi pişirmede kullanabilirsiniz.
• Domates çorbasına en çok yakışan bir öbür zerzevat fesleğendir. Hoş ir fesleğen sos domates çorbası servisi ve süslemesinde çorbayı ileriye taşıyacaktır.
• Domates çorbası yaparken kullanacağınız salçanın domates salçası olmasına ihtimam göstermelisiniz. Hatta kimi tarifler domates yerine domates püresi ya da sadece domates salçası ile de çorbayı yapabilmektedir.
• Sütlü domates çorbası en klâsik domates çorbasıdır. Süt yerine süt kreması kullanılan çorba tanımları de ayı formda hem lezzetli hem de popülerdir. Ama sıcak bir çorbaya sütü ya da kremayı koyarken dikkatli olmak gerekir. Sütün/kremanın kesilmemesi için dikkatle eklemeli ve ısısını iyi ayarlamalısınız. Ve olağan ki kıvamı için de iyi karıştırmalısınız.

Haberler.com