Lazanya tanımı birçok farklı formda karşımıza çıkıyor. Bu İtalyan lezzetli ülkemizde farklı ve daha klasik tatlarla pişiriliyor ve servis ediliyor. Bu yazımızda sizlere en hoş ve yepyeni lazanya nasıl yapılır, onu anlatacağız. Birçok tanım ortasından en sevilen ve en lezzetli olanını sizler için seçtik. Üstelik et yemeyenler için bir de sebzeli lazanya alternatifi sunuyoruz! İşte en lezzetli lazanya tarifi! Kıymalı lazanya tanımı püf noktaları!

ORJİNAL KIYMALI LAZANYA TANIMI

Özgün lazanya tanımı kıymalı ve bolonez soslu lazanya tanımıdır. Meskende de dışarıdaki kadar lezzetli (hatta daha güzel) lazanya yapabilmek mümkündür. Aşağıda yepyeni lazanya tanımına birkaç farklı dokunuş yapılmış ve lezzeti arttırılmıştır. En hoş lazanyayı artık konutta yapabilirsiniz, bunun için gerekli materyaliniz olsun kâfi. Tanım ve püf noktaları aşağıda biz veriyoruz!

Gereçler:

• 500 gram kıyma
• 1 paket lazanya
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 kısım kereviz sapı
• 10 adet mantar
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• Bir tutam rendelenmiş muskat (toz muskat baharatı da olur)
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Beşamel sos

HAZIRLANIŞI:

• Bir tavada sıvı yağı kızdıralım ve küp küp doğranmış soğanları ekleyelim. Soğanlar hafif kavrulduktan sonra yeniden küçük küçük doğranmış havuçları da ekleyelim. Havuçlar da 2-3 dakika kavrulmalı.
• Kavrulan havuçların üzerine kıymayı da ekleyelim ve hepsini birlikte kavuralım. Mantarları ve kereviz saplarını da küçük küçük doğrayalım ve ekleyelim. Hepsini bir arada iyice kavuralım.
• Daha sonra baharatlarını, rendelenmiş sarımsakları ve defne yaprağını da ekleyelim kavuralım. Salça büsbütün tercihe bağlı ama renk vermesi ve lezzeti açısından tavsiye ediyoruz. Salçasını da ekledikten sonra son olarak domatesleri de rendeleyerek harca ekleyelim. Bütün gereçleri iyice karıştırarak kavuralım. Domates suyunu çektikten sonra altını kapatalım. Harcımız hazır.
• Pişireceğimiz kabın en altına beşamel sos (beşamel sos nasıl yapılır sorusunun karşılığını aşağıda vereceğiz.) yayalım ve lazanya yapraklarının birinci katını dizelim. Lazanya yapraklarını çok az haşlayarak pişiren tarifler de mevcut, ancak sos ve harçla zati yumuşayacağı için buna gerek yoktur.
• Lazanya yapraklarının üzerine harçtan ekleyelim, üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri ekleyelim. Bunu birkaç kat daha tekrarlayalım.
• En üst kata beşamel sosun kalanını dökelim ve üst tabakayı sos ve kaşar ile kaplayalım.
• Hazır olan lazanyayı evvelden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Piştikten sonra üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

BEŞAMEL SOS NASIL YAPILIR?

Beşamel sos lazanyanın olmazsa olmasıdır. Şayet beşamel sos sevmiyorsanız lazanyadaki kaşar ölçüsünü arttırabilir ya da süt kreması seçeneği ile de deneyebilirsiniz. Ancak yepyeni lazanya tanımı için her tanımda karşınıza beşamel sos çıkacaktır. Lazanya tanımı için beşamel sos hazırlayacaksanız kesinlikle püf noktalarını da okumalısınız ki kıvamını tutturabilesiniz.

Gereçler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım adet küçük kuru soğan (tercihe bağlı)
• 1/4 adet defne yaprağı (tercihe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 adet karanfil (tercihe bağlı)

Püf Noktaları:

• Üstte tercihe bağlı olarak belirttiğimiz karanfil, defne yaprağı ve kuru soğan süte aroma vermesi için önerilen tatlardır. Kullanılması zarurî değildir. Beşamel sosta sevilmeyen süt ve un kokusu bu materyallerle ortadan kalkmaktadır. Sırf sütü kaynatma noktasında bu materyalleri kullanacağız.

Hazırlanışı:

• Şayet aroma katacak gereçler kullanılacaksa öncelikle kuru soğana çeltik atılır ve defne yaprağı oraya geçirilir. Karanfiller de tıpkı formda soğana batırılır.
• Soğuk sütü derin bir tencereye alalım ve kuru soğanı da ekleyerek ısıtmaya başlayalım. Süt ısındığı vakit soğanı çıkarabilirsiniz.
• Başka bir tavaya tereyağını alalım ve kısık ateşte ısıtmaya başlayalım. Yağ eridikten sonra unu da ekleyerek iyice kavuralım. Burada unun hafif bir halde renk alıncaya kadar kavrulması çok değerli.
• Un renk aldıktan sonra yavaş yavaş sütü eklemeye başlayalım. Sütü eklerken topaklanmaması için süratlice çırpmak çok kıymetlidir. Çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpalım.
• Sütün tamamını ekleyip iyice çırptığımız sosa son olarak tuz ve karabiberi de ekleyelim.
• Yoğunlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Sıcak olarak servis edebilir ya da yemeğin üzerinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

SEBZELİ LAZANYA TANIMI

Yepyeni lazanya tanımı kıymalı olan lazanya tanımıdır. Lakin et yemeyenler için de birbirinden farklı lazanya alternatifleri bulunur. Bunlardan biri de Sebzeli Lazanya Tarifi! Tanımdaki makarna ve beşamel sos sabit kalıyor, tek değişen iç gereçleri. Dilerseniz aşağıdaki gereçlere ek olarak kendi sevdiğiniz zerzevatları de ekleyebilirsiniz. Geçelim tarife!

Gereçler:

• Yarım paket lazanya
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 250 gram ıspanak yaprağı
• 2 adet domates
• 2-3 kısım kereviz sapı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 yaprak taze fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
• 1 kaşık kuru fesleğen (üzeri için)
• 1 çay bardağı sıcak su
• Beşamel sos

Servis Önerisi:

Lazanyanın üzerini kuru fesleğen yerine pesto sosuyla da süslendirebilir ve renk katabilirsiniz. Pesto sosu yapmak için blenderdan 10-12 yaprak taze fesleğen, 1 diş sarımsak ve zeytinyağını geçirebilirsiniz. Hazır olarak satılan sosları da kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Kuru soğanların kabuklarını soyalım ince ince doğrayalım, sarımsakları da soyup ince ince kıyalım.
• Tüm zerzevatları iyice yıkayalım. Kabakların kabuklarını traşlayalım. İnce halkalar halinde keselim.Kabakların üstünü kurulayalım ve bir yanmaz tavada artlı önlü birazcık kızartalım.
• Havuçları soyup rendenin kalın kısmıyla rendeleyelim. Kereviz saplarını da ince ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım. Ispanakları iyice yıkadıktan sonra kurulayalım.
• Bir tavanın içerisine zeytinyağını alalım ve kızdırmaya başlayalım. Öncelikle kuru soğanı ve sarımsakları ekleyerek iyice kavuralım. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine tekrar minik minik doğranmış havuçları ekleyelim. Domatesi de ekledikten sonra suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Salça da ekleyerek pişirmeye bırakalım.
• Ispanak, fesleğen yaprakları ve kereviz sağını da ekleyelim. Gerek görürsek bir ölçü sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edelim. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi de ekleyelim.
• Başka bir tencerede beşamel sosu pişirelim.
• Pişirim yapacağımız ısıya destekli bir kabın/tepsinin yerini sıvı yağla iyice yağlayalım. Pişirmeden oda sıcaklığında beklettiğimiz lazanya yapraklarını birinci sıraya dizelim. Üzerine beşamel sostan bir ölçü yayalım.
• Izgara kabak dilimlerini lazanya yaprağının üzerine dizelim. Bir kat daha lazanya yaprağı dizelim ve bu sefer hazırladığımız ıspanaklı zerzevat harcından yayalım.
• Harç ve lazanya yaprakları bitene kadar birebir süreci tekrarlayalım. En üst kata kalan beşamel sosu da yayalım ve kaşar peynirlerini de ekleyelim. Kullanacaksak biraz pesto sostan da ekleyip pişirmeye verelim.
• Evvelce ısıttığımız 180 derecelik fırına lazanyayı ekleyelim ve yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Pişip üzeri kızardıktan sonra servise hazır olacaktır. Pesto sosu dilerseniz bu evrede sunum için de kullanabilirsiniz. Servise hazır! Afiyet olsun!

Haberler.com