Gelen konukları ağırlamak için birbirinden hoş yemekler hazırlarız. Bu yemeklerden birisi de kısır yemeğidir. Pratik olması bakımından çok yapılıyor ve beğeniyle yeniliyor. Pekala kısır nasıl yapılır? Kısır tanımı için gerekli gereçler nelerdir? Süratli kısır nasıl yapılır?
KISIR NEDİR?
Kısır ya da bulgur salatası; ana bileşeni bulgur, salça, domates, maydanoz ve sarımsak olan, kimi yörelerde (örneğin Antakya) nar ekşisi de eklenerek yapılan Türk ve Kürt mutfağında bir soğuk yemek yahut meze çeşididir.
Arap mutfağındaki Tabule salatası ve Akdeniz adabı kuskus salatalarına benzeyen kısır, çoklukla soğan (kuru ve/veya yeşil), domates salçası, domates, maydanoz, salatalık, kıvırcık vb. zerzevatları ihtiva eder. Kısırda pilavlık bulgurun yerine köftelik ince bulgur kullanılır. Sos olarak ekseriyetle limon ve zeytinyağı tercih edilirken birtakım yörelerde limon yerine nar ekşisi de kullanılabilir. Kısır Türk kültüründe bilhassa çayla bir arada yahut çayın önünden servis edilir. Türkiye’de bilhassa Osmaniye, Adana, Mersin, Antalya, Karaman, Konya, Gaziantep, Kilis ve Antakya, Kahramanmaraş’ta çok sık tüketilen bir yiyecektir. Şanlıurfa’da kısır farklı biçimde yapılıp daha çok bayan günü yahut altın günü üzere günlerde servis edilir.
KISIR İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
6 çay bardağı kısırlık bulgur
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
8-9 yaprak marul
1 demet taze nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 limon suyu yarım
1 tatlı kaşığı tuz kimyon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Domates
Nar ekşisi
KISIR TARİFİ/ KISIR NASIL YAPILIR?
– Öncelikle 6 çay bardağı kısırlık buğdayı genişçe bir kaba aktarın. Kısırlık buğdayı üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip bulgura yedirin. 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyerek tıpkı halde bulgura yedirin ve yumuşamaya bırakın.
– Bir taraftan da yeşillikleri doğrayın. Suyunu çekip yumuşamış bulgura 1 küçük demet yeşil soğan, 1 demet maydanoz, 8-9 yaprak marul doğranarak ve 1 küçük demet taze naneyi doğrayıp ekleyin.Küçük küçük kesimler olacak biçimde domatesleri de doğrayıp ekleyin.
– Akabinde kısırı biraz karıştırıp içine 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, biraz kimyon ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Böylece kısırı hazırlamış olursunuz.
– Kısırı servis tabağına alıp içine isteğe nazaran kornişon turşusu, domates ve salatalık ekleyerek servis edebilirsiniz.
– Afiyet olsun…
İNCE BULGURDAN KISIR TARİFİ/ İNCE BULGURDAN KISIR NASIL YAPILIR?
Farklı bir kısır tanımı arıyorsanız ince bulgurdan kısır tam da size nazarandır. İnce bulgurdan kısır yapabilir ve bu farklı lezzeti konuklarınızla paylaşabilirsiniz. Çabucak tanımına ve gereçlerine geçelim.
İnce Bulgurdan Kısır İçin Gerekli Materyaller:
2 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 yarım demet maydanoz
1/2 yarım demet nane
1,5 çay bardağı zeytinyağ
1/2 yarım adet kırmızı soğan
1/4 çeyrek bağ yeşil soğan
İnce Bulgurdan Kısır Yapılışı:
– Öncelikle geniş ve derin bir kaseye ince bulgurları ekleyin. Sıcak suyu üzerine gezdirerek ilave edin. Üzerini kapatın ve bulgurlar şişene kadar bekleyin.
– Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp minik küçük doğrayın. Tüm yeşillikleri de ince ince doğrayın kırmızı soğan, salça ve zeytinyağı ile bir arada tavda kavurup soğumaya bırakın. Bulgura ince doğranmış yeşil soğanları ekledikten sonra salçalı osu da ek edin.
– 5-6 dakika materyalleri karıştırın. Materyallerin bulgura geçmesini sağlayın. İçine yeşillik, nar ekşisi, baharatlar ve limon suyunu da ekleyip güzelce harmanlayın. Domatesleri ve tuzu da ek edip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
DİYET KISIR TARİFİ/ DİYET KISIR NASIL YAPILIR?
Kısır yerken kilo alırım diye mi korkuyorsunuz? Artık hiç korkmanıza gerek yoktur. Zira diyet kısır tam da kilo almak istemeyenlere nazaran bir tanımdır. Çok hafif diyet kısır tanımı nasıl yapılır, materyalleri nelerdir aşağıdan bakabilirsiniz.
Diyet Kısır İçin Gereken Gereçler Listesi:
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı kimyon
1 buçuk su bardağı su
1 tane soğan
1 ölçü karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi ve yeşillikler (marul, maydanoz ve taze soğan)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı biber
domates salçası
3 tane salatalık turşusu
Diyet Kısır Tanımı Nedir, Nasıl Yapılır:
– Diyet kısır üretiminde öncelikle kaynar su ile 1 tatlı kaşığı domates salçasını karıştırın. Derin bir kapta bulguru ek edip yarım saat bekletin.
– Soğanları, yeşillikleri ve salatalık turşusunu doğrayın.Tavaya soğanı ve yağı alarak pembeleşene kadar kızartın.
– 1 tatlı kaşığı biber salçası ve bulguru ek edip kısık ateşte karıştırarak pişirin.Karıştırma süreci bitince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine baharatlar,limon suyu, yeşillikler, nar ekşisi ve salatalık turşusu ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
PRATİK KISIR TARİFİ/ PRATİK KISIR NASIL YAPILIR?
Diyelim ki çat kapı konuğunuz geldi. Ne hazırlayacağım diye hiç telaşa kapılmayın. Bunun için pratik ve süratli halde kısır tanımı mevcuttur. Aşağıdan bakarak pratik formda kısır yapabilirsiniz. Konuklarınız çok beğenecektir eminiz. Şimdiden afiyet olsun.
Pratik Kısır İçin Gerekli Gereçler Nelerdir:
2 su bardağı ince bulgur
1/2 yarım demet maydanoz
1/2 yarım çay bardağı nar ekşisi
1,5 yarım su bardağı sıcak su
6 kısım taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet limon
1/2 yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Pratik Kısır Nasıl Yapılır?
– Pratik kısır tanımı imaline 2 su bardağı ince bulguru kaseye alarak başlayın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Streç sinema ile buğdayın üzerini kapatıp bulgurların şişmesini sağlayın.
– Bulgurlar şişince tane tane olmasını sağlamak için güzelce karıştırın. Bulgurun üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ek edin. Akabinde 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 limonun suyu, yarım çay bardağı nar ekşisi de ek edin.
– Yanına marullar ek ederek kısırı servis edin. Böylece pratik kısırımızı yapmış oluyoruz. Afiyet olsun…
BAŞKA KISIR ÇEŞİTLERİ NELERDİR?
Tam ölçülü kısır
Antep tarzı kısır
Tahinli cevizli kısır
Şalgamlı kısır
Karnabahar kısırı
Karabuğdaylı kısır
Kinoalı kısır
Adana adabı kısır
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
