Yeni yıla sayılı günler kala yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi haline gelen hindiler satışa sunulmaya başladı. Hindi üreticisi Mehmet Yalçın, koronavirüs nedeniyle geçtiğimiz yıllara nazaran satışların düşük olduğunu söyleyerek, “Koronavirüs satışlarımızı berbat etkiledi. Eskisi kadar talep yok” dedi.
“FİYATLAR 150 LİRA İLE 200 LİRA ORTASINDA DEĞİŞİYOR”
Hindi üreticisi Mehmet Yalçın, “Koronavirüs satışlarımızı makûs etkiledi. Eskisi kadar talep yok. Tane tane alıyor alanlar da. Eskisi üzere değil. Geçen sene ile bir değil. Ancak fiyatlarımızda bir değişiklik yok. Geçen sene ne ise bu sene de birebiri. Fiyatlar 150 lira ile 200 lira ortasında değişiyor” dedi.
Hindilerle ortasında duygusal bağ kurduğunu belirten Mehmet Yalçın, “Hindilerimle duygusal bağım var, isimlerini Michael ve Fatoş koydum. Satarken evlatlarımdan ayrılmış üzere zorlanıyorum. Ancak ekmek parası, mecburum” dedi.
“KANATLARIN ALTININ SAPSARI OLMASI LAZIM”
Hindilerini Halkalı’da satışa sunan Yalçın, “Hindilerin kanatlarının altı sapsarı. Bu türlü olması lazım aslında. Bu türlü olduğu vakit damak lezzeti var demektir. Tüyleri duru olacak. Başı düz olacak. Hindi canlı olacak canlı. Öbür türlü olduğu vakit olmaz. Hepsi aşılı, veteriner çıkışı var. Hasta hayvan satmam. Lakin çok zahmetli iş. Gece gündüz yaylada bunlar. O yüzden hindilerimde damak lezzeti var” formunda konuştu.
Yalçın, “Hindi pazarında satılan hindiler yaylım hayvanıdır, marketteki hindiler ise kümes hayvanıdır. Bizim sattığımız hindilerin eti siyah oluyor, markettekilerinse beyaz renkli oluyor. Biz yağlı hindiler yetiştiriyoruz, hindi eti kurudur, diyenler var tam tersine bizim hindilerimiz çok lezzetlidir” diye konuştu.
“YAĞ KULLANMANIZA GEREK YOK”
Son devirlerde Türkiye’de yılbaşı sofralarını daha fazla süsleyen hindi dolmasını pişirmenin püf noktalarını da anlatan Mehmet Yalçın, “İçerisine bulguru doldurduktan sonra üzerine dilediğinizce materyallerinizi dizip süsleyiniz. Yağ kullanmanıza gerek yok zira hindilerimizin eti aslında yağlıdır. Hindinin yağı pişip kendini bırakmaya başlayınca inanılmaz bir tat oluyor. Zira her vakit derim, bizim hindilerimizde damak lezzeti var” dedi.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
Haberler.com
