Salaş balıkçı yemekleri sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tanım Levrek marin aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Pekala, Levrek marin tanımı nasıl yapılır? Levrek marin nedir? Levrek marin nasıl yapılır, Levrek marin yapılırken nelere dikkat edilir?

LEVREK MARİN TANIMI İÇİN GEREÇLER

Materyaller :

2 adet levrek

1 tatlı kaşığı tuz

1 y.k şeker

3 y.k sızma zeytinyağı

1 adet defne yaprağı

1.5 adet lime suyu yahut limon

1 adet lime kabuğu rendesi

Yarım portakal kabuğu rendesi

1 adet portakal suyu

1 yemek kaşığı hardal (taneli bulursanız daha da güzel)

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tane karabiber

Yapılışı :

Levrekleri derisiz fileto olarak alın yahut kendiniz ayıklayın.

Kılçıklarını temizleyin. Uzun ince halde doğrayın.

Soğanı ince uzun doğrayın ve tuz ile karıştırın. Üzerine ol soğuk su ek edip 1 saat beklemeye bırakın. Yıkadıktan sonra soğanı süzün.

Sos için lime, portakal suyu, hardal, zeytinyağı, lime, portakal kabuğu, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Sosun kesinlikle tadına bakın damak zevkinize daha fazla asit, tuz yahut şeker gerekirse ilave edin.

Levreklerin üzerine sosu dökün. Soğan, tane karabiber ve defne yaprağı da ek edip 1 gece buzdolabında kapağı kapalı kapta marine edin.

Servisten evvel sosun yarısını süzün.

Çok sulu sevenler varsa süzme yenilir.

Taze nane ve kapari ile servis edin.

Afiyet olsun.

LEVREK AÇARKEN VE TEMİZLERKEN HANGİ BIÇAK KULLANILIR?

Levrek üzere büyük balıkları temizlerken ve açarken kullanılacak bıçak dikkatli seçilmelidir. Fileto haline getirmek istiyorsanız balığı birinci olarak düzgün bıçağınız olması gerekir. Levrek fileto için seçilecek bıçak ise ince uzun fileto bıçağıdır. Ayrıyeten bıçağınızın keskin olması, balığın israf edilmeden ve düzgün bir halde kesmeniz açısından kıymetlidir.

%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları

Kaynak: Haberler.com

Haberler.com