Yöresel tatlarımızın başında gelen ve herkes tarafından beğenilerek tüketilen tahinli pidenin nasıl yapıldığı ve gerekli gereçleri herkes tarafından merak ediliyor. Ramazan sofralarınızı tatlandıracak bu lezzetli tanımı sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun! Tahinli pide tanımı nasıl yapılır? Tahinli pide yapılışı| Tahinli pide nerenin?

TAHİNLİ PİDE TANIMI GEREÇLERİ

Pide Hamuru için:

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı içme suyu

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1/2 paket instant maya

Tahin dolgulu içi için

Pide başına 5 çorba kaşığı tahin

Pide başına 4 çorba kaşığı toz şeker

TAHİNLİ PİDE YAPILIŞI

• Hamur kabında tüm kuru materyalleri karıştıralım ve su ekleyelim.
• Tahta kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra yumuşak bir hamur elde edecek halde karıştıralım.
• Ellerimizi iyice unladıktan sonra yumruklarınızla kaptaki hamura bastıralım ve hamuru aksi çevirelim.
• Bu süreci 10 defa tekrarlayalım.
• Kabın üzerini nemli bir bezle örtelim ve hamuru sıcak bir ortamda kabarması için bırakalım.
• Hamur 2 yahut 3 katı kadar kabardığı vakit hazır demektir.
• Mayalanmış hamura bastırarak havasını alalım ve 3 eşit modüle keselim.
• Hamur elinize yavaşça yapışıyorsa kıvamı hoştur. Yumuşak bir hamur elde edecek formda yapalım.
• Tezgahı unladıktan sonra üzerine bir hamur topunu koyalım.
• Merdaneyle 2 mm. inceliğinde genişçe bir daire formunda hamuru açalım.
• Hamurun yüzeyine 3 kaşık tahin döktükten sonra bir kaşığın karşıtıyla tahini bütün yüzeye yayalım.
• Tahinin üzerine 2 çorba kaşığı toz şekeri de eşit olarak serpiştirelim.
• Tahin sürülmüş bu hamuru rulo yapıp yuvarlayalım.
• Şerit formunda bir hamur olacak.

• Parmaklarınızı unlayıp bu şeridi yoğurun ve tahini hamura iyice yedirelim.
• Bu süreci yaparken hamur yeniden şerit halinde kalmasına itina gösteriyoruz
• Şeridi sarmal halinde dolayın ve sonra enlemesine yuvarlayarak tekrar elinizle uzun bir rulo haline getirelim.
• Sonra tekrar sarmal bir halde saralım.
• Merdaneyle, hamuru her seferinde sağa hakikat çeyrek ölçüsünde döndürelim.
• Pizza hamuruna misal yarım santim kalınlığında yuvarlak bir hamur açalım.
• İçine yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirelim.
• Hamurun üzerine 2 kaşık tahin döküp her tarafına yayın.
• Tahinin üzerine de her yere eşit ölçüde 2 çorba kaşığı şeker serpiştirelim.
• Evvelce en yüksek dereceye ısıttığınız fırına koyalım.
• Pideyi fırınınızın azamî ısısına nazaran değişir 6 – 10 dakika ortasında pişmesi gerekir.

TAHİNLİ PİDE NERENİN?

Tahinli pide, ekseriyetle Kayseri‘nin Develi ilçesine has bir pide cinsidir. Ayrıyeten, Kayseri kent merkezinde de yapılır.

Haberler.com