İran’dan ithal edilen safran, sevenleri için ulaşılmaz bir hale geldi. Aktarlar ise safranı çelik kasalarda koruma ediyor. 1 gramlık paketler biçiminde satışı yapılan safran, kuyumculardaki hassas terazilerde tartılıyor. Kilosu 45 bin TL olan safranın yarım kilosu yaklaşık 25 bin TL’lik 22 ayar bilezikle yarışıyor.
İRAN SAFRANI 1. SINIF
Samsun’da yaklaşık 40 yıldır aktarlık yapan Tayyar Çalık, “Türk safranı az yetişiyor, bu yüzden çok pahalı. Türk safranından daha bedelli safranlar dünyada var. Dünyada en çok safran yetiştirilen yer İran. İspanya ve Mısır’da da yetişiyor. Ender yetişen bir bitki. Bu bitkinin içindeki özü alınıyor. Geniş bir alana ekimi yapılıyor lakin çok az öz çıkıyor. Bundan ötürü çok pahalı. Türkiye’deki safranın kilosu 45-50 bin TL’ye satılıyor. Gram olarak satıldığı için biraz daha kıymetli oluyor. Türk safranını alıp satmak sıkıntı oluyor. Bu yüzden İran safranı 1. sınıftır. Onu alıp satıyoruz” dedi.
HER ALANDA KULLANILIYOR
Safranın kullanım alanları ile ilgili bilgi veren Çalık, “Tıp alanında kullanılıyor. Şifa maksatlı olarak da kullanılıyor ve besin olarak da tüketiliyor. Pilav ve çayda kullanılabiliyor. Çok yararlı bir bitki. Ayrıyeten dokumacılık kesiminde kullanılıyor. Safranın en iyi özelliklerinden biri kendi tartısının 100 bin katını kendi rengine çeviriyor. Hasebiyle dokumada boya hedefli olarak kullanılıyor” diye konuştu.
TARTMAK İÇİN KUYUMCUYA GİDİYORLAR
Kilosu 45-50 bin TL’yi bulan safranı kasada koruma ettiğini belirten Çalık, “Safran kilo olarak satılmaz, gram biçiminde satılır. Bedelli olduğu için raflarda da tutulmaz. Biz safranı kasamızda koruma ediyoruz. Tartarken kuyumcuya gidiyoruz, küçük naylon poşetler içerisine ve hassas terazi ile tartıyoruz” formunda konuştu.
PİLAV İÇİN DE KULLANILIYOR
Safran bilhassa pilav imalinde çok sık kullanılsa da farklı kullanım alanlarının da olduğunu söyleyen Çalık, “Safranın birkaç çeşit kullanıcısı var. Yazı yazmak için kullanan müşteriler var. Safran, gül suyu, misk ile karıştırarak şifa ayetleri yazan hocalar oluyor. Bir başka müşteri ise kesesi müsait olan ve pilav için kullananlar var. Çay için ve zihin açıcı özelliği için kullananlar da oluyor. 1 gramı 45-50 TL olduğundan ötürü hali vakti yerinde olan şahıslar kullanıyor. Biz alırken yarım kilo olarak alıyoruz” tabirlerini kullandı.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
Haberler.com
