Yoğurt ve yumurta ile yapılan terbiyeli çorbalardan biri olan yayla çorbasının kesilmemesi için neler yapılması gerektiğini ve nasıl daha lezzetli olacağına dair bilgiler haberimizde.
YAYLA ÇORBASI TANIMI
Yayla çorbası tanımı ile herkesin seveceği bir çorba hazırlayabilirsiniz. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba olan yayla çorbası, yaz aylarında da soğuk içilebilen bir çorbadır. Epey pratik olan yayla çorbası imalinde, en kıymetli etap terbiye kısmıdır. Terbiyesi için vereceğimiz püf noktaları ile lezzetli bir çorba hazırlamak epeyce kolay.
YAYLA ÇORBASI IMALI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
2 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı limonun suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı
Zeytinyağı
6 su bardağı su
YAYLA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Pirinci yıkayalım ve süzelim. Çorbayı hazırlayacağımız tencereye alalım.
Üzerine 3 su bardağı suyu ek edelim ve dişe gelir sertlikte/ dirilikte olacak biçimde pişirelim.
Pirinçler bu dirilikte olduğu vakit üzerine geriye kalan kaynamış suyu da ekleyelim.
Ateşi kısık ayara alalım ve çorbayı kaynamaya bırakalım.
Çorbanın terbiyesini hazırlamaya geçelim.
Yumurta sarısına, unu ek edelim. Birkaç kaşık soğuk su ek edip, çırpma teli ile çırpalım. Bu karışımın güzelce açılması değerlidir.
Bu materyale yoğurdu ekleyip güzelce çırparak pürüzsüzleştirelim.
Çorbanın suyundan yarım kase sıcak su alalım ve yoğurtlu terbiyeye yedirerek ve ılımasını sağlayalım. Bunu yaparken terbiyenin kesilmemesi için bir yandan da daima çırpalım.
Ilıyan terbiyeyi kısık ateşte kaynamakta olan çorbaya yavaş bir halde ek edelim. Terbiyede olduğu üzere birkaç dakika boyunca daima karıştırarak iki malzemeyi özleşmesini sağlayalım.
Çorbanın tuzunu ekleyelim.
Bir tavada tereyağını kızdıralım. Kuru naneyi de üzerine ekleyelim.
Naneli sosu kısık ateşte kaynamakta olan ve kıvam alan çorbanın üzerine ek edelim.
Üzerinden yalnızca bir iki sefer karıştırarakyağın daha hoş durmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
YAYLA ÇORBASI TERBİYESİ NASIL YAPILMALI? ÇORBA TERBİYESİ NASIL YAPILIR?
Terbiyeli çorba yaparken zorlanıyorsanız yahut çorba kesiliyorsa dikkat edilmesi gereken kimi noktalar sizi bu durumdan kurtarabilir.
Çorbanın kesilmesinin esas nedenlerinden biri materyallerin taze olmayışı olabilir.
Yoğurt ekşimiş ise, un bozulmuşsa yahut kullandığınız yumurta taze değilse çorba kesilebilir.
Bir öbür sorun ise gereçleri düzgün karıştırmadan içerisine eklemek. Gereçlerin hepsi başka bir kapta hoş bir biçimde karıştırılmalı ve o formda çorbanın içerisine eklenmeli. Yoğurtlu terbiye soğuk ve çorba çok sıcak olduğunda çorbanın kesilmesi kaçınılmaz bir durumdur. Yoğurtlu terbiyenin yavaş yavaş ılıştırılması gerekir.
Bir öbür kusur ise terbiyenin tamamının bir anda çorbaya ek edilmesidir.
TERBİYENİN KESİLMEMESİ İÇİN PÜF NOKTALAR
Çorba terbiyelerinde, un, yumurta, limon ve yoğurt kullanılır. Bu gereçler taze olmalı.
Un elenerek kullanılmalı, böylelikle topaklanma olmaz.
Materyaller güzelce karıştırılmalı.
YAYLA ÇORBASI HANGİ YÖREYE ILIŞKIN?
Yayla çorbası Türkiye’nin lezzet haritasında neredeyse her yörede görülen ve hangi bölgeye ilişkin olduğu anonim olan lezzetlerden biridir. Trakya mutfağında, Karadeniz mutfağında da sofrada çokça yer alır.Evde her vakit bulunması kolay, temel materyallerle hazırlanan yayla çorbasının imali hayli kolaydır.
Yayla çorbası, ülkemizin pek çok kentinde yapılan klâsik bir çorbadır. Lezzet haritasında şu kentler öne çıkar:
Amasya ili
Balıkesir ili
Bolu ili
Burdur ili
Çorum ili
Niğde ili
Ordu ili
Rize ili
Sakarya ili
Samsun ili
Tokat ili
Trabzon ili
Tunceli ili
YOĞURT ÇORBASI TANIMI
Nefis bir çorba hazırlamak ve terbiyesi ile uğraşmayı tercih etmiyorsanız yoğurt çorbası tanımını deneyebilirsiniz. İşte en hoş ve kolay yoğurt çorbası tarifi…
YOĞURTLU ÇORBA TANIMI GEREKLİ MATERYALLER
1 yemek kaşığı tam yulaf unu
1 su bardağından iki parmak fazla su
1 yemek kaşığı yoğurt
Soğuk sıkım zeytinyağı
YOĞURT ÇORBASI YAPILIŞI
Suyumuzu tencereye koyuyoruz.
Başka tarafta yoğurt ve unumuzu karıştırıp içerisine bir ölçü su ek ederek karışımı seyreltiyoruz.
Kaynayan sudan alıp yoğurt karışımına ek ediyoruz.
Karışım Ilındıktan sonra tencereye döküp pişiriyoruz.
Piştikten sonra yağımızı ve isterseniz naneyi de ek edip afiyetle bebeğinize yedirebilirsiniz.
Afiyet olsun
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
