Ekranların sevilen yarışı Masterchef tüm heyecanıyla devam ediyor. Bu akşam Masterchef’de eleme heyecanı var. Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna’nın heyet üyeliğini yaptığı MasterChef Türkiye‘nin 120. bölümündeBalkanlar mutfağının seçkin lezzetleri yapılıyor. Yapılanlar biri de Boşnak böreği oldu.
Yaklaşık 6 asırdır Bosna Hersek sofralarının vazgeçilmezi olan ve ünü ülke sonlarını aşan Boşnak böreği, hem Bosna Herseklilerin hem de ülkeyi ziyaret eden turistlerin en çok aradığı lezzet.
BOŞNAK BÖREĞİ MATERYALLERİ
1 + 14 su bardağı su
4 su bardağı un (yaklaşık)
1 yemek kaşığı tuz (silme)
150 gr. tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
Ispanaklıbörek harcı (ıspanakla, soğanı hafif kavurarak yaptım. Ocaktan aldıktan sonrada biraz peynir eklenebilir)
Üzerine sürmek için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt
MASTERCHEF BOŞNAK BÖREĞİ NASIL YAPILIR? BOŞNAK BÖREĞİ TANIMI
Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ek ederek yumuşak bir hamur hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
Hamuru 4 yahut 5 modüle bölerek yuvarlayın ve yeniden yarım saat kadar dinlendirin.
Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığındaaçarak ( açarken merdaneyi içten dışa gerçek kullanın) katı-sıvı yağ karışımı ile her yerini yağlayın.
Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayın. Açtıkça yağı çekeceğinden, orta sıra hamuru yağlayın.
Hamuru inceltip büyüttükten sonra, kenarlarına börek harcından yayın.
Hamuru yeniden çekerek harcın üzerine kapatıp rulo yapmaya başlayın.
Tekrar çekerek ve orta sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya gerçek rulo yapmaya devam edin.
Artık çekilmeyecek kadar hamur inceldiğinde, ortadan kesik atık büyük simit halkası üzere olan hamuru hafif çekerek uzatıp, yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral halinde yerleştirin.
Tüm bezeleri yanı biçimde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımı şurup evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
Haberler.com
