Geleneksel tahıl ambarı serendiler teknolojiye yeniliyor

KARADENİZ’e mahsus klasik tahıl ambarı serendiler, günümüzde tarihe karışıyor. Yıllardır serendi ustalığı yapan Hasan Baycan (71), serendilerin son yıllarda ilgi görmediğini belirterek, gençlerin bu tarihi mirasa sahip çıkmadığını söyledi.

Karadeniz beşerinin iklim ve arazi kaideleriyle uğraşta geliştirdiği, içinde besin eserlerini sakladığı ahşap serendiler teknolojiye direniyor. 6-7 santim kalınlıkta, 5-6 metre uzunluğundaki kalasların bir ortaya getirilmesiyle yaklaşık yerden 3 metre yüksekliğinde yapılan serendilere, seyyar merdivenlerle çıkılıp iniliyor. Karadeniz lokal mimarisinde asırlardan beri yerli ustalar tarafından inşa edilen serendiler, köylünün tahılını, yiyeceğini sakladığı, kuruttuğu, altına kışlık odununu depoladığı yapı olarak kullanılıyor. Serendir inşasında metal çivi kullanılmaması da, bu yapıların Karadeniz’in tarihi mirasları ortasında yer almasını sağlıyor.

‘KÖYLÜNÜN YİYECEKLERİNİ FARELERDEN KORUYOR’Ordu’da yıllardır serendir ustalığı yapan Hasan Baycan, serendilerin bölgede vatandaşlar tarafından ambar olarak kullanıldığını söyledi. Türkiye’nin ulusal eseri fındığın serendilerde depolanarak kemirgen canlılardan korunduğunu tabir eden Baycan, “Serendi insanların yiyeceklerini kemirgen hayvanlardan korumak için serendirler o hedefle kullanılır. Bunların içinde yaz zerzevat ve meyvelerini kış mevsiminde de tüketebilmek için serendirde koruma ediyoruz. Kışın gereksinimlerimizi oradan karşılıyoruz. Mısır, biberleri, meyveleri ve zerzevatları bunun içinde kurutuyoruz” dedi.’TEKNOLOJİYE YENİLİYOR’Yaşının ilerlemesi nedeniyle ustalığı bıraktığını kaydeden Baycan, bölgede serendilere olan ilginin de azaldığını söz etti. Gençlerin, bu tarihi mirasa sahip çıkmadığını belirten Baycan, “Karadeniz Bölgesi’nde bu serendiler birçok yerleşim bölgelerinde vardı. Şimdilerde pek ilgi görmüyor. Yavaş yavaş ortadan kalkıyor. Gençlerin bu tarihi mirasa sahip çıkacaklarını zannetmiyorum. Zira yeni sistemler oluşu. Buzdolapları ve değişik çeşitli teknolojik aletler kullanılıyor. O yüzden bu mirasın gelecek jenerasyonlara aktarılacağını zannetmiyorum” diye konuştu.Baycan, Doğu Karadeniz Bölgesi’nde kimi insanların konaklamak için de serendir yaptırdığını kelamlarına ekledi.