Şanlıurfa’nın Halfeti ilçesinde yetişen, kendine mahsus rengi ve kokusunu yetiştiği bölgeden alan karagül, bayanlar tarafından yapılan eserlerle ağızları tatlandırıyor.
Birecik Barajı’nın yapılmasının akabinde bir kısmı sular altında kalan, Cittaslow Milletlerarası Uyum Komitesinin 2013 yılında “Sakin Şehir” ağına dahil ettiği Halfeti, sunduğu görsel hoşluklarla ziyaretçilerini büyülüyor.
Halfeti, tarihi taş konutları ve doğal hoşluklarının yanı sıra, kendine has rengi ve kokusu bulunan karagülle de dikkatleri üzerine çekiyor. Kaymakamlık, belediye ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından geniş bir alana yayılmasını sağlamak emeliyle 3 serada ihtimamla yetiştirilen karagül, Halfeti Belediyesi tarafından yapılan müracaat üzerine 2 ay evvel Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafik işaret tescil evrakıyla tescillendi.
Eşsiz simsiyah rengi ve kokusuyla ilgi gören karagül, hasat döneminin başlamasıyla birlikte seralardaki vazifeliler tarafından kollarından kesilerek kurumaya bırakılıyor.
Daha sonra ayıklanan bitkinin yaprakları, Halfeti Halk Eğitim Merkezindeki usta öğretici ve kursiyer bayanlar tarafından karagül hapsesi, sucuğu, şerbeti, reçeli, lokumu, çikolatası ve çayına dönüştürülüyor.
Birbirinden lezzetli karagül eserleri, ziyaretçiler için ilçede satışa sunulmasının yanında gelen talepler üzerine farklı vilayetlere de gönderiliyor.
“Karagül seralarla üretim bölümüne dönüştü”
İlçeye has 28 çeşit besin eserin 7’sinin karagül ile yapıldığını belirten Arıkan, “Bizim gayemiz, ürettiğimiz eserlerle burada hem kursiyerlerimize istihdam yaratmak ve aile bütçelerine katkı sunmak hem de karagülün bütün dünyaya tanıtılmasına katkı sunmak. Karagül, daha evvel üretimi çok yapılan bir bitki değildi lakin son yıllarda, bilhassa seralarla önemli bir üretim dalına dönüştü. Artık Halfeti denilince akla karagül geliyor.” dedi.
Karagülün eser olarak ilçenin iktisadına daha fazla katkı sunmasını amaçladıklarını aktaran Arıkan, eserlerin ilçedeki bir çok noktada satışa sunulduğunu söz etti.
Arıkan, karagülün nisan-mayıs ve ekim-kasım aylarında olmak üzere iki kere açtığını ve insanların karagülü kesinlikle yerinde görmesi gerektiğini kelamlarına ekledi.
“Tadına bakanlar çok seviyor beğeniyor”
Usta öğreticilerden Nezver Çoban da karagülden yapılan eserlerin tüketiciler tarafından çok beğenildiğini belirtti.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Mehmet Fatih Aslan
Haberler.com
