Tarım ve hayvancılığın yaygın yapıldığı Kars’ta, asırlık kırmızı buğday üretimi birtakım çiftçiler tarafından yaygınlaştırılarak sürdürülüyor.

Kış aylarının soğuk ve çetin geçtiği kentte, unutulmaya yüz tutmuş cet yadigarı tohumların yaygınlaştırılması için birtakım çiftçiler üretim gerçekleştiriyor.

Bölgede asırlar evvel üretilen cet tohumu kavılca ve kırmızı buğdayın ekimini yapan yöre çiftçileri, verimli bir dönem geçirdi.

Hasat ettikleri buğday yığınlarını küreklerle klâsik tarzda savurduktan sonra çuvallara dolduran çiftçiler, daha sonra kışın tüketmek üzere mahsullerini değirmende öğüterek un haline getiriyor.

Geçmiş yıllara nazaran üretimi arttı

Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Hüseyin Düzgün, Kars’ta 2020 yılında 323 bin dekar alanda buğday üretimi yapıldığını söyledi.

Geçmiş yıllara nazaran üretim ölçüsünde artış yaşandığını tabir eden Düzgün, şöyle konuştu:

“İlimizde cet buğday çeşidimiz olan kavılca buğdayı, 2020 yılı için 4 bin 750 dekar alanda ekiliş yapılmış olup yaklaşık 500 ton eser elde edilmiştir. Öteki buğday çeşitlerinde ekmeklik kırmızı buğdayda ise 60 ton üretim yapılmıştır. Tarım ve Orman Bakanlığının 2020 yılı hububat alım taban fiyatlarını erken açıklaması ve fiyatların çiftçiyi mutlu edecek seviyede olması nedeniyle üreticilerimiz gün geçtikçe hububat ekimine yönelmektedir.”

“Diyetisyenlerin tüketilmesi için tavsiye ettiği bir buğday türü”

Sarıkamış Ziraat Odası Lideri Nesim Gök ise Kars’ın yüzlerce yıllık geçmişi olan orjinal kırmızı buğdayının organik olarak yetiştirilmesinin değerli olduğunu anlattı.

Yörede kırmızı buğday üretiminin yaygınlaşmaya başladığını aktaran Gök, “Bu kırmızı buğday yalnızca kendi un üretiminde kullandıkları bir buğday. Buğdayın kepek oranı epeyce yüksek ve diyetisyenlerin tavsiye ettiği bir buğdaydır. Bilhassa obezite için ilaç niteliğinde bir buğday cinsimiz. Bu sene hasadını yapmaya başladılar.” tabirlerini kullandı.

Selim ilçesine bağlı Karahamza köyünde çiftçilik yapan Erdal Karadağ da aile olarak ceddinden, dedesinden kalma yaklaşık yüz yıldır bu topraklarda ekilen kırmızı buğday üretimini sürdürdüklerini belirtti.

Karadağ, jenerasyondan nesile aktarılan kırmızı buğday üretimini köyde sadece kendilerinin yaptığını söz ederek, “Bizim bu ürettiğimiz buğday, en az yüz yıllıktır. Dedelerimizden kalan buğdaydır. Bu kırmızı doğal buğdayımızdan un öğütür, ekmek ve öteki yiyeceklerimizi yaparız. Biz öteki Amerikan, İsrail buğdaylarını kullanmıyoruz. Onlardan yalnızca hayvan yemi için kullanılıyor. Bu sene verimimiz çok iyi. Yaklaşık 1’e 10 civarında randıman aldık. Bizim çocuklarımız da bu geleneği devam ettirecek zira bu gerçek buğdaydır.” diye konuştu.

Kaynak: Anadolu Ajansı / Hüseyin Demirci

Haberler.com